Fleischerhandwerk mit Tradition
Schon seit über 100 Jahren steht Familie Hähnel für Fleisch- und Wurstwaren von hoher Qualität. Den Beginn machte Fleischermeister Waldemar Hähnel am 1. April 1914 mit der Gründung des Ladens in der Zweinaundorfer Straße in Leipziger Osten. Im jahre 1939 übernahm sein Sohn Werner Hähnel das Unternehmen und sorgte dafür, dass selbst in Kriegszeiten das Geschäft geöffnet blieb. Werner Hähnel übergab 1972 den Betrieb an seinen jüngsten Sohn Frank. Heute führt sein Sohn Michael den Laden als erfolgreiches Familienunternehmen.
Die vierte Generation
So sorgt Michael Hähnel dafür, dass die Familientradition in der vierten Generation fortgeführt wird. Sein Wissen sammelte er einige Jahre in verschiedenen Handwerksbetrieben, bevor er 1994 seinen Abschluß als Meister erlangte und am 7.10.1999 in Leipzig seine eigene Fleischerei eröffnete. Im Oktober 2010 übernahm Michael Hähnel das elterliche Geschäft in Leipzig Anger-Crottendorf als Stammsitz.
Hier erwartet die
Kunden neben hausgemachten Fleisch- und Wurstwaren auch ein Imbiss und frischer Mittagstisch mit täglich wechselnden Gerichten. Und der umfangreiche Party- und Plattenservice liefert ein vielfältiges Angebot nach Ihren Wünschen.
Handarbeit aus Überzeugung
Von Generation zu Generation wurde bei Familie Hähnel besonders auf die Qualität wertgelegt und darauf, altbewährte Rezepturen zu erhalten. So kommen auch heute noch ein Großteil aller angebotenen Waren aus eigener Herstellung, die nach den „vom Vater zum Sohn“ weitergegebenen Verfahrensweisen produziert werden.
Davon kann man sich zum Beispiel beim allwöchentlichen Schlachtefest überzeugen, das in der kalten Jahreszeit jeden Mittwoch ab 10 Uhr stattfindet. In den Sommermonaten bieten wir unsere frischen Röster, grob oder fein, nach Thüringer Rezeptur an. Dann gibt es kesselfrische Leber- und Blutwurst, Wellfleisch und natürlich frische Wurstsuppe. Oder man probiert von der viel gelobten Hausmacher Sülze, unserer Spezialität, die mit frischen Bratkartoffeln aus dem ladeneigenen Imbiss am besten schmeckt. Kommen sie vorbei, wir freuen uns auf Sie!
Gute Produkte aus guten Zutaten
Die besten Produkte sind nur so gut wie die Zutaten aus denen sie gemacht werden. Deshalb achten wir darauf, nur einwandfreie Ware zu verarbeiten, die möglichst aus der Umgebung stammt. Unser Fleisch beziehen wir von Färber & Co. aus Belgern. Das Gemüse oder die Kartoffeln für den Mittagstisch bekommen wir frisch geliefert vom Kartoffelmeister Köhra.